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나누고 싶은 이야기317

우리집 별미 부잣집 된장찌개 저희 집에서 부잣집 된장찌개로 부르는 된장찌개 소개해드려요~ 소고기 안심 숭덩숭덩 썰어 넣은 부잣집 된장찌개 별 건 없습니다. 소고기 안심을 참기름으로 살짝 버무려서 달달 볶아주세요. 적당히 겉면이 회갈색으로 익었다 싶으면, 삼겹 된장찌개처럼 토장과 고추장을 4:1 비율로 섞어 풀어준 물을 부어주세요. 그리고 두부, 감자, 호박 넣고 무도 있으면 좀 작게 썰어 넣으면 맛있더라고요. 보글보글 끓을 때 대파 송송 썰어 넣어주고 뜸 들이면 끝! 고기가 씹히는 맛이 일품입니다. 음.. 삼겹된장찌개는 국물 맛이 끝내주는데 안심 된장찌개는 씹는 맛이 좋아요. 찹스테이크용을 그대로 툭툭 넣었더니 짭조름한 된장과 함께 씹히는 안심의 맛이 기가 막힙니다. 짜파게티에 채끝살 넣으면 맛있다잖아요, 된장찌개도 큼직한 안심과 .. 2020. 10. 22.
완전 별미 토장 삼겹살 된장찌개 우리집 별미 토장 삼겹살 된장찌개를 소개합니다. 제가 고기가 들어있는 된장찌개를 처음 먹은 것은 취업하고 서울에 올라와서였던 것 같아요. 주로 멸치 베이스의 호박, 감자, 두부가 푸짐하게 들은 된장찌개를 먹었던 것 같고 사실 된장찌개를 좋아하지 ㅇ낳아서 잘 먹지도 않았는데, 서울에서 차돌된장찌개라는 것이 신기해서 먹어보고 완전 반했었지요. 멸치육수가 시원한 맛이 있다면 차돌 된장찌개는 고소하고 진한 맛이 아주 일품이고 혀 끝을 감도는 감칠맛에 짜릿했었습니다. 집에 대패삼겹살이 좀 많던 어느 날, 차돌박이 대신 삼겹으로도 된장찌개가 가능하지 않을까? 하는 생각을 했어요. 기름기가 많겠지만 김치찌개도 생삼겹으로 끓이면 맛있으니까요. 여기서 잠깐! 돼지고기 비계의 억울함! 돼지고기의 지방은 고칼로리이고 콜레스.. 2020. 10. 21.
비누로 손을 씻어야 하는 이유! 코로나 예방! 손 씻는 것이 엄청 중요한 요즘! 감기, 독감 등 다양한 이유로 원래도 손을 씻는 것이 중요했지만 요즘은 코로나 때무에 더 중요해졌어요 손세정제와 비누 등의 세균 감소율을 조사한 결과, 비누는 96%, 손 소독제는 95%, 물티슈는 91%, 흐르는 물로 30초 91%, 흐르는 물 15초 87%로 나타났데요. 에탄올 손 세정제보다 비누가 코로나 바이러스 예방에 더 좋은 이유! 코로나바이러스의 구조 때문인데요, 코로나바이러스는 뾰족한 돌기는 단백질이지만 그 외 원형 표면은 지질성분으로 구성되어 있어요. 물과 지질성분(기름)은 섞이지 않지만, 비누거품을 이용하면 섞이게 되잖아요? 바로 비누의 계면활성제 성분 때문인데요, 계면활성제는 물에 잘 녹는 부분과 지질성분에 잘 녹는 부분을 동시에 가지고 있어요. 그래서.. 2020. 10. 14.
면역에 좋은 아연, 잘 챙겨먹는 방법 요즘 유난히 화제가 되는 면역 면역 체계는 우리 몸 질병의 방어체계이며, 특히 전염병에 대해서는 가장 첫번째 방어막이 되는 우리 몸의 기능이기 때무에 요즘 면역이 완전 화제예요 면역력을 좋게 하는 것은 워낙 많죠. 기본적으로는 우리 몸 면역세포의 70% 정도는 장에 있으니까, 장 건강에 좋은 유산균!! 특히 면역체계에는 열처리유산균이 더 좋다는 논문도 많고, 포스트바이오틱스라고도 하는 유산균 배양물들도 효과가 좋죠 ㅎㅎ 프로바이오틱스는 말할 것도 없구요 저도 요즘 면역력을 위해서 뭘 챙겨먹는지 질문 많이 받는데요, 저는 커큐민과 유산균을 챙겨먹습니다. 그리고 챙겨 먹지는 않는데, 유산균이나 뭐 비타민 종류 먹다보면 자연스럽게 섭취하게 되는 아연. 우리나라 식약처에서는 아연의 기능을 정상적인 면역에 도움을.. 2020. 10. 5.
광명 고기원칙 오옷 광명역 근처에 고기원칙이 생겼네요 여름에 생긴 것 같긴 한데 ㅎㅎ 지난 번 새솔동에서 가보고 넘 맛있었어서 반했던 고기원칙!! 역시 체인점의 장점! 맛있으면 언젠가는 우리 동네 근처에서 생긴다 ㅎㅎ 청어알을 주는 것이 무척 신기하고 맛있었던 고기원칙! 청어알은 통영 중앙시장에서 처음 만났었는데요, 요게 또 무 잘게 썰고 참기름이랑 깨 조물조물해서 무치면 엄청 맛있더라구요 톡톡터지고 짭쪼롬하고! 근데 고기랑 만나니 넘 좋았었죠 지난 번에는 삼겹살을 먹었는데, 이번엔 소고기! 등심을 먹어봤어요 결론은 등심도 참 맛있지만, 삼겹살만큼 감동은 아니었어요.. 와규등심인데 맛있긴하지만 삼겹살은 미쳤나? 싶었는데 와규등심은 그냥 맛있군. 정도 그래서 이히히.. 삼겹을 더 시켰습니다. 음. 좋군. 고기원칙은 항아.. 2020. 10. 4.
대패삼겹 미나리, 숙주찜 네오플램 피카 저압냄비를 이용한 대패삼겹살 미나리 숙주찜입니다. 채반에 삼겹살-숙주-삼겹살-숙주 순으로 깔고 그 위에 양송이 버섯을 쪼개서 올린 후, 위에 화이트 와인을 좀 부어주고 가볍게 쪘어요 집에 먹다 남은 화이트와인이 있어서 그걸 썼지만, 청주 아니면 미림도 괜찮죠 ㅎㅎ 저는 향을 좀 입히고 싶어서 끓는 물에도 와인을 좀 넣었어요 ㅎㅎ 요즘 편백찜이 유행이던데요, 향긋한 와인 좀 부어서 찌면 편백찜 못지 않습니다. 고기가 다 익은 것 같으면 그 위에 미나리를 얹고 다시 찝니다. 이건 진짜 살짝 미나리가 숨만 죽도록 쪄야 맛있어요 진짜 간단하고 재료 손질까지 해도 10~15분이면 완벽해요. 씻지만 하면 되니까요. 팁이라면 미나리는 흙이 많을 수 있으니 가급적 큰 용기에 담워서 잘 흔들어주고 헹궈주면.. 2020. 10. 3.
불닭볶음면과 샐러드 불닭볶음면.. 처음 출시되었을 때 부터 홀릭이라 ㅋㅋㅋ 종류별로도 다 먹어봤지만 역시.. 순정. 그냥 불닭볶음면이 제일 좋다 내가 좋아하는 조합은 불닭볶음면 + 모짜렐라치즈인데 ㅋㅋ 집에 샐러드가 많이 들어와서 만들어봤던 불닭볶음면 샐러드 마켓컬리에서 구입한 판다샐러드의 불고기맛. 마늘향이 넘 강하긴 한데 우엉이랑 고기가 제법 맛있다. 접시에 불고기 샐러드를 깔고, 불닭볶음면을 얹어서 데코!! 약간 덜 매워보이는 것은 ㅋㅋㅋ 물조절에 실패해서 그렇긴 한데 오옷 그래도 적당히 맵고 맛있었음 ㅎㅎ 2020. 10. 3.
와인 정기배송 포도클럽 음.. 자가격리가 되고 와인이 너무 땡기더라구요. 원래 좋아하는데 요즘 좀 잠잠했다가 하늘은 맑지, 바람은 솔솔 들어오지, 귀뚜라미 울지.. 이런데 와인 생각 간절! 집을 탈탈 털어보니까 바로사 잉크 까베네 쇼비뇽 한 병이랑 언젠가 샹그리라 하려고 산 G7 메를롯이 있더라구요. 일단 바로사 잉크 까베네를 까긴 깠는데.. 화이트 와인 먹고 싶어 미쳐버리겠고!!! 막막 그거 넣고 파스타도 해먹고 싶고! 이마트, ga25 이런 곳에 와인 스마트오더가 되지만 나갈 수는 없고 격리 중인 남편에게 와인 심부름 시키자니 너무 주정뱅이 같고.. 와인을 택배로 받는 법을 좀 알아봤어요. 정기배송 포도클럽. 내게 강같은 곳이더라구요! 밤 늦게 주문하고 2일 만에 왔어요. 내 와인♡ 배송이 아주 꼼꼼합니다 와인이 택배가 되.. 2020. 10. 2.
커큐민 & 비염 그리고 나의 비염인 생활기 비염.. 환절기가 찾아오면 먼저 반응하는 코 저는 비중격수술을 받았던 프로 비염러입니다. 1. 비중격만곡증 수술을 받은 사연 코골이가 심한 편입니다. 그냥 그런갑다.. 하고 살았는데, 돌연사의 원인이 될 수 있다고 해서 너무 무서웠어요. 인근 종합병원에서 수면 무호흡 검사를 했습니다. 심각하더군요. 길게는 1분 정도를 호흡을 하지 않는 상태로 잔다는 것을 알았습니다. 호흡을 하지 않는 시간도 길고, 그 주기도 너무 짧아서 위험하다더군요 살이 쪄서 ㅠㅠ 그럴 수 있는데 살을 빼는 것 보다 수술이 빨라서 수술을 권유받았어요 안면 CT를 찍었더니 비중격 만곡증이라고 코 벽이 휘었다고 하데요. 아주 어려서부터 비염이나 축농증이 있었을거라고.. 수술을 해도 다시 재발할 수는 있는데 일단 비중격만곡증 수술과 입천장.. 2020. 10. 1.
[홈쿡] 시나몬 닭다리살 구이, 파스타 지난 번 해먹은 요리예요. 닭다리살(정육)을 구웠는데요, 밑간을 소금 후추로 하는데 시나몬(계피가루)를 조금 솔솔 뿌렸어요. 뚜껑이 있는 후라이팬에 포도씨유를 두르고, 닭다리살을 넣고 중간불에서 뚜껑닫고 노릇하게 구웠어요. 시나몬 향이 향긋하게 베어나와서 닭고기가 더 맛있더라구요. 완전 별미!! 샐러드는 양파를 썰어서 찬물에 담궈 매운 맛을 빼고 건졌어요. 그리고 오이랑 토마토를 투박하게 썰고 올리브를 넣은 후, 올리브오일과 레몬즙을 넣어 섞어주고 소금 후추로 간단하게 간하면 끝. 느끼하지 않고 맛있더라구요 ㅎㅎ 파스타는 그냥 시판용 토마토소스에 리챔을 점 통통 썰어넣었어요 ㅎㅎ 리챔은 돼지고기 91%라 믿고 먹는 깡통햄입니다. 부드럽고 맛있어서 파스타랑 잘 어울리더라구요 ㅎㅎ 이렇게 스팸 파스타 끝.. 2020. 9. 29.
홈메이드 안심 로제파스타 좋은 것인지는 모르겠는데요, 자가격리 후 부쩍 요리솜씨가 늘었습니다. 이건 뭐 사실 현관문 밖으로 나가지 말라는데 배달 시키기도 좀 그렇고 ㅋㅋ 핑계김에 집에서 좀 해먹었어요. 솜씨가 늘다 늘어 격리 해제 후에는 집에서 스테이크까지 구워봤습니다. 이렇게 잘 될 줄 알았으면 사진이라도 찍어두는 건데요 ㅎㅎㅎ 일단 스테이크는 안심. 냉장고에서 꺼내서 소금 후추를 뿌리고 1시간 그냥 상온에 뒀어요. 온도 좀 올라가라고 ㅎㅎ 그리고 키친타올로 겉면에 물기를 좀 닦아주었습니다. 요즘엔 리버스 레스팅이 유행이더라구요 하지만, 어려웠습니다. 그냥 구웠어요 그래서 굽기 전에 고기에 올리브유를 발랐어요 그리고 팬을 220도로 달궈서 ㅋㅋ (어디서 고기는 200도 이상으로 구워야 맛있다고 들었습니다) 버터를 왕창 넣었어고.. 2020. 9. 28.
[청주맛집] 증평은성집 순대&치즈곱창 그럴 때가 있어요. 엄청 자극적인 음식이 땡길 때 저는 대체로 슴슴한 음식을 좋아하긴 하는데 가끔 매운 음식이 땡길 때가 있거든요 그럴 때 종종 생각하는 증평은성집 치즈곱창, 집이 청주가 아니라 사실 청주에서 놀다가 안양으로 올라가기 직전에 포장해서 간 경우가 많았어요 ㅎㅎ 근데 지난 번에 친구랑 같이 매장에서 먹을 좋은 기회가 있어서 먹고 왔어요 기다리는데 많은 분들이 포장하시더라구요. 일단 순대가 먼저 나왔습니다. 어린이와 함께 먹을거라 순대를 시켰는데 의외로 제 취향 저격!!! 깻잎이 같이 나왔는데 이게 원래는 곱창을 싸먹는용도라고 생각은 했지만, 요 순대를 초장에 찍어서 깻잎에 쌈먹으면 너무 맛있어요 순대를 먹다보니 나온 치즈곱창. 사리 추가도 많이 되는데, 사실 이 날 배가 부른 상태에서 증평은.. 2020. 9. 23.
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