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[식자재] 식품, 그리고 요리 이야기45

너무 쉽지만, 발효시간은 오래 걸리는 ㅋㅋ 홈메이드 발효빵 포카치아! 레시피 공개! 먼저 준비물 오븐 따뜻한 물 240ml 강력분 300g 올리브오일 8g 이상 소금 5g 설탕 5g 이스트 3g 토핑; 올리브, 크랜베리, 치즈, 할라피뇨 등등 있는대로. 만드는 법 1. 따뜻한 물 245g 쩌는 전기포트로 물 끓인 다음 120g은 끓는 물, 그 후에는 상온 생수 125g 넣어서 따끈하게 맞췄어요. 대략 37~45도 정도로 만지면 따끈할 정도면 좋습니다. 2. 드라이 이스트 3g 3. 설탕 5g 4. 소금 5g 6. 올리브오일 8g 올리브 오일을 제외한 재료 다 넣고 섞어준 다음에 올리브 오일 8g 넣고 또 살살 저어줍니다. 저는 락앤락 캐서롤 2.3L용기를 사용하는데요, 대부분은 밀폐용기에 반죽하시더라고요. 저 정도 뷴량이면 2L 용기에 반죽하셔야 합니다. 제가 쓴 용기 https://l.. 2024. 2. 19.

마켓컬리 치즈안주 (미니 다피누아, 프로볼론, 에담, 체다 커드) 저는 치즈를 좋아하는데 향이 강한 치즈는 잘 못먹어요 ㅎㅎ 와인 안주로 준비한 치즈&올리브 마켓컬리에서 구입했어요. 참크래커 위에 고구마 으깨 만든 샐러드를 올리고, 진천에서 산 쌀고구마 쿠키 그리고 프로볼론 치즈, 다피누아 치즈, 올리브스낵, 에담 슬라이스. 프로볼론 치즈는 향은 약하고, 짤쪼롬하면거 담백해요. 약간 모짜렐라 치즈의 찐한 맛입니다. 다피누아는 음 .. 까망베르와 브리치즈의 순한 맛? 굉장히 부드럽고 크리미하고 맛있어요. 올리브 스낵은 짭쪼롬하고 올리브 향이 강해서 맛있는데요, 너무 짜서 저는 위에 올리브 유를 좀 뿌려서 먹어요. 체다커드 치즈는 끓은 물에 살짝 데친 후 먹으면 더 맛있어요. 저는 귀찮아서 망 위에 놓고 뜨거운 물을 부어주는 방식으로 준비했어요. 왜냐면 끓는 물에 진짜 순.. 2023. 12. 31.

집에서 스테이크 쉽게 잘 굽는 법 스테이크! 의외로 사소한 것들이 맛에 영향을 많이 줌 ㅎㅎ 1. 스테이크는 상온에서 4시간 이상 두어 온도를 맞춰줄 것 냉장고에 두면 넘 차가우니까 안이 잘 익기 어려워서 한 4시간 정도 상온에 두어 겉과 속이 모두 18~20도가 되는 것이 좋아요 2. 핏물제거. 핏물은 키친타올로 앞뒤 양 옆을 살살 두드려서 제거해주세요 3. 달군 후라이팬에 기름을 두르고 구워요 200~230도 정도로 달굴 후라이팬과 기름에 고기를 넣고 앞, 뒤가 노릇해지도록 굽고 꺼내서 5분 동안 레스팅해줍니다. (오래 구우면 안되요!) 4. 다시 후라이팬을 달구고 버터를 넣어 넉인 후 그 버터로 스테이크를 튀기듯 살짝 구워줍니다. 그럼 이렇게 미디움으로 잘 구워진 스테이크 완성! 저는 육우 안심을 사용했어요 ㅎㅎ 안심은 담백해서 레.. 2023. 12. 17.

필라델피아 크림치즈, 리뉴얼로 달라진 차이 정밀 비교! 칼로리가 왜 낮아쟜는지 알아보아요! 맛있는 필라델피아 크림치즈! 최근 리뉴얼이 되었더라고요 그래서 리뉴얼 전과 후를 비교해봤습니다. [리뉴얼 전] 1. 소프트 필라델피아 크림치즈 (플레인) 자연치즈가 99%입니다. 이 중 크림은 39.6% 그 외, 정제소금, 로커스트공검, 구염산, 소르빈산(합서보존류)가 들어가네요 구성성분은 간단합니다. 스타터컬처라는 것은 유제품을 발효하기 위해 발효를 시작할 수 있는 유산균을 배양한 것을 뜻해요. 2. 소프트 필라델피아 딸기 딸기맛 크림치즈는 자연치즈가 84%로 함량이 좀 떨어집니다. 그런데 딸기가 8% 들어가요 그리고 추가되는 원료로는 백설타, 변성전부(히드록시프로필인산이전분), 코치닐추출색소, 합성착향료(딸기향)이 추가되네요 잠깐! 코치닐 추출색소는 딸기우유에도 많이 사용되는 천연색소예요 천연은 천연.. 2023. 6. 4.

저염 오일 파스타. 슬라이스 올리브는 집에 꼭 두는 편이예요. 은근 파스트랄 많이 먹어서 ㅋㅋ 어느 파스타에도 올리브는 옳습니다. 족발이나 보쌈을 시키면 마늘, 고추 이런걸 주잖아요? 전 고기 먹을 때 생마늘, 생고추를 먹지 않아요 .. 그냥 버리게 되는데 어느 날부터 고대로 냉장고에 두었다가 다음 날 오일 파스타 할 때 넣어먹기 시작했어요 ㅋㅋㅋ 알뜰한 재활용이랑까요 올리브오일에 대파, 양파, 마늘, 고추 달달 달궈주고, 삶은 면이랑 면수 조금 넣어고 슬라이드 올리브를 넣고 볶아주면 끝. 간을 해야 하지만 나트륨 조절하기 위해서 저염파스타! 저염! 파스타를 해먹어써요 어차피 올리브가 짭쪼롬해서 올리브랑 먹으면 짭짤하니 맛있어요 무염은 아니고 저염이랄까 ㅋㅋ 볶은 채소가 맛있고, 후추맛이랑 올리브가 있어서 따로 간을 안해도.. 2023. 5. 1.

스페로스페라 럭키 블루베리 크레이프 케이크와 클림프 와인 마켓컬리에서 케이크 배달이 되니까 .. 케이크를 직접 사러 가는 일이 이젠 잘 없다 ㅋㅋㅋ 한동안 정식식당의 케이크들을 사먹었었는데 남편이 밀푀유 케이크와 꾸덕한 뉴욕 치즈케이크를 엄청 조아했었다는 것이 생각나서 선택원을 줬더니 고른 스페로스페라 블루베리 크레이프 케이크. 꽁꽁 얼어아서 당일 냉장고 해동은 좀 잘 안되더라 ㅋㅋ 하룻 밤이 걸리는 듯 ㅎㅎ 두둥. 크림이 두껍고, 크레이프는 생각보다 적었는데, 케이크라 어차피 크림이 많은 편이 좋다. 블루베리 크림이라 많이 느끼하지도 않고 앉은 자리에서 둘이 반 판을 먹었네 ㅋㅋㅋ 같이 먹은 와인은 클림프 키스 와인. 병이 예뻐서 샀다. 그렇다고 안 먹을 수는 없지 ㅋㅋㅋ 클림트 키스 뀌베 브뤼 사과, 배, 시트러스와 파인애플 등 과일 향이 가득하고 부드럽고.. 2023. 5. 1.

딸기밀크티 생크림 만드는 법 생크림에 딸기밀크티 분말가루를 넣어줍니다 그리고 핸드믹서로 휘핑하면 끝. 붕붕 돌렸더니 맛있는 딸기밀크티 생크림이 되었어요 수플레 핫케이크랑 넘 잘 어울리는데 사진을 안찍었네 ㅜㅜ 딸기밀크티 파우더는 정심식품 딸기밀크티였는데요 홍차맛이랑 딸기맛이 잘 어우러지고 많이 달지 않아서 너무 맛있어요. 생크림은 우유맛이 많이 나는 페이장 브루통 생크림을 썼답니다. https://m.smartstore.naver.com/jsm_food/products/5417108040#REVIEW 딸기밀크티 : 정심식품 카페 에스트렐라 smartstore.naver.com 담엔 생크림 큰 거 사서 또 하려고요 휘핑할 때 카페 파우더를 넣으니 다양한 생크림을 만들어 먹을 수 있어서 좋아요 예전에 스타벅스 에스프레소 휩 좋아했는데 .. 2022. 5. 8.

홈카페 딸기밀크티와 자주 먹는 간식들 까아!! 요즘 완전 빠져버린 딸기밀크티! 슈크림라떼 사러 카페용 파우더 쇼핑몰에 갔다가 ㅋㅋ 이게 더 맛나겠다 싶어서 구입한 카페 파우더! 역시 나의 안목! 이번 달 내돈내산 간식 중 최고입니다. 카페에 납품하는 용인지 홍보가 잘 안되있어서 쇼핑몰 찾는 것도 오지게 힘들었지만 여기가 진짜 카페에서 파는 것 처럼 맛았어서 가끔 사먹는 집이예요. 정심식품.하 진짜 쇼핑몰 찾는 것도 어려웠는데 그나마 네이버스마트스토어 있어서 네이버 아이디로 사니가 쫌 편하네요.카페에 납품하는 원료들인지 일반인은 구입하기가 쉽지 않더라고요근데 확실히 맛있어서.. 빅트레인이랑 아레스보다는 조금 더 맛이 자연스럽고 맛나더라고요근데 패키지 하 진짜... 호오 딸기밀크티에 동결건조딸기! 밀크티는 딤블라랑 우바 밀크티가 들어있어요홍차 .. 2021. 3. 22.

짜장+파채! 그것은 천국! 짜파게티 맛있게 먹는 법 기생충 덕분에 채끝 짜파게티가 유행했죠 ㅎㅎ 저만의 짜장라면 맛있게 먹는 방법 공유! 일요일은 짜파게티니까요 ㅋㅋㅋ 방법은 간단합니다. 대파 또는 파채를 기름에 볶아준 다음, 짜파게티랑 같이 먹는겁니다 ㅎㅎ 요즘 대파가 비싸긴하지만! 파테크 많이들 하시잖아요 ㅎㅎ 그런 신선한 파를 총총 썰어서 써도 좋겠네요 저는 파닭시켜먹고 남은 파채를 기름에 볶았어요 파채를 기름에 볶으면, 파채에서 파기름이 나서 향도 좋고 짱 맛있습니다. 기름 넣고 파채넣고 중불에서 살살 볶아주면 되요 짜파게티에는 올리브유 별첨이 있긴한데 살딱 아쉽잖아요 파기름 내듯 파채를 낮은 온도에서 달달 볶아서 짜파게티에 파채를 싸먹으면 진짜 맛있어요 기름 조금에 파, 마늘, 고춧가루를 넣은 후 저온으로 같이 볶은 후 을 거기에 고대로 신라면 .. 2021. 3. 14.

인계동 언니만두 만두, 김치수제비, 튀김김밥! 인계동 언니만두!! 요즘 이 집 군만두에 빠져서 종종 시켜먹어요 ㅎㅎ 이번에 배달메뉴에 김치수제비가 추가되어서 (원래 있었나?) 시켜봤어요! 하.. 배달음식 끊어야 하는데 진짜 중독입니다 ㅋㅋㅋ 짠. 이번에도 역시 내 돈 주고 산 후기! 내돈내산 인계동 언니만두! 양이 조금 아쉬웠던 인계동 언니만두 김치수제비! 맛은 순한 맛, 중간, 매운 맛이 있는데요, 우리집은 남편이 매운 걸 전혀 못먹어서 순한 맛으로 시켰어요 약간 김치콩나물국에 김치 수제비를 추가한 맛 ^^;; 근데 시원하니 맛있더라고요 인계동 언니만두 군만두!! 군만두는 날개가 크고 넓어서 빠삭하니 너무 맛있어요 ^^ 인계동 언니만두 찐만두 ㅋㅋ 요즘 금요일, 토요일에는 펜트하우스 보면서 야식 많이 먹는데, 손이 착착가서 먹기 좋아요 ㅎㅎ 만두 .. 2021. 3. 7.

지친 영혼을 위한 얼큰한 토마토 스프 토마토 스프!! 약간 생소하죠? 하지만 한 번 먹으면 빠져들어요 ㅎㅎ 파스타 소스보다 약간 덜 자극적이고, 훨씬 더 감칠맛이 도는 맛인데요 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없습니다. 준비물: 양파, 버터, 토마토, 후추, 마늘, 올리브유 등등 있으면 더 좋은 것: 토마토 페이스트, 홀 토마토 통조림, 샐러리, 치킨스톡, 올리브유, 고기 만드는 법 1. 큰 냄비에 버터 1스푼과 올리브오일 1스푼을 넣고 약한 불에서 녹여 줌 올리브유는 다른 식용유로 대체할 수 있어요. 물론 올리브유 특유의 향이 있어서 가장 잘 어울리기는 합니다만 2. 얇게 썬 양파와 으깬 마늘을 넣고 약한 불에서 살살 익혀줌 3. 토마토를 다져서 넣고(믹서기로 갈아주면 더 좋음), 물, 으깬 고추, 샐러리를 넣어줌 생토마토를 넣으면 오래 익.. 2021. 1. 28.

래핑카우 씨앗치즈호떡으로 와플호떡! 두둥! 편의점 갔더니 신상! 래핑카우 씨앗치즈호떡이 있더라. 이건 눌러야지 싶어서 냉큼 사서 집에 와서 와플기로 눌렀어여!!두둥 겉바 속 달달 ㅎㅎ 약간 치즈가 있어서 짭쪼롬하고 고소하고 ㅎㅎ 기존 호떡이랑은 색다른 맛 ㅎㅎ 그냥 먹는 것 보다는 역시 눌러 먹는 것이 맛있다 ㅎㅎ #편의점신상 #래핑카우 #씨앗호떡 #와플기 2021. 1. 21.

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