반응형 [식자재] 식품, 그리고 요리 이야기45 램프쿡! 회전냄비로 집에서 고기파티!! 두둥! 지난 번 구입한 램프쿡 회전냄비!!! 요즘 외식도 못하고 근데 고기는 넘 먹고 싶고! 마침 인터넷에 도깨비살이라고 처음 보는 부위를 팔길래 냉큼 사서 먹먹!! 돼지고기는 연두랑 생강가루로 살짝 양념을 하고 램프쿡에 투입!! 고기 구울 때 연두로 살짝 주물러주면 감칠맛이 터져서 애용하는 방법. 그리고 돼지고기는 생강이랑 너무 잘 어울리니까 ㅎㅎ 소금 간은 일부로 안했다. 저염으로 먹을라고 그리고 고기 먹다보면 김치, 쌈장을 찾기 되니까 고기는 소금간 안하고 굽는 편. 회전시켜가면서 굽다가 막판에 파채를 넣어주면 끝! 오동통한 도깨비살 돼지기름에 생강이 우러나와서 향긋하고 잡내가 싹 사라졌고 램프쿡이 야들야들하게 너무 잘 구워줬다. 겉바속촉. 처음엔 뚜껑을 닫고 굽다가 나중에 유리뚜껑을 열면 같이 바.. 2021. 1. 20. 두부면 오일 파스타 두부면! 요즘 탄수화물에 대해 고민이 많아요. 20대 당뇨도 늘어난다고 하고, 저는 혈당관리를 자주하고 혈당이 정상이기는 하지만 그래도 걱정.. 왜냐면 은근 밖에서 액상과당 들어있는 음료도 자주 마시게 되고, 달달한 케이크도 자주 땡기고 그러니까 걱정이 좀 되더라고요 그래서 더 호기심이 생겼던 두부면! 그리고 전 원래 두부를 진짜 좋아하거든요 ㅎㅎ 밀가루 대신 두부로 만든 납작한 두부면 요즘 여러 회사에서 두부면이 나오더라고요, 라라스팜, 풀무원, 건채담 등등 저는 첫 도전은 풀무면 두부면으로 했어요. 얇은 것이 있고, 납작한 것이 있는데 일단 얇은 면으로 도전!! 두부면은 삶지 않고 먹을 수 있는 것도 하나의 장점이예요. 후라이팬에 올리브유 넉넉하게 붓고, 마늘이랑 말린 방울토마토 살살 볶다가 명란을 .. 2020. 12. 13. 우리집 별미 부잣집 된장찌개 저희 집에서 부잣집 된장찌개로 부르는 된장찌개 소개해드려요~ 소고기 안심 숭덩숭덩 썰어 넣은 부잣집 된장찌개 별 건 없습니다. 소고기 안심을 참기름으로 살짝 버무려서 달달 볶아주세요. 적당히 겉면이 회갈색으로 익었다 싶으면, 삼겹 된장찌개처럼 토장과 고추장을 4:1 비율로 섞어 풀어준 물을 부어주세요. 그리고 두부, 감자, 호박 넣고 무도 있으면 좀 작게 썰어 넣으면 맛있더라고요. 보글보글 끓을 때 대파 송송 썰어 넣어주고 뜸 들이면 끝! 고기가 씹히는 맛이 일품입니다. 음.. 삼겹된장찌개는 국물 맛이 끝내주는데 안심 된장찌개는 씹는 맛이 좋아요. 찹스테이크용을 그대로 툭툭 넣었더니 짭조름한 된장과 함께 씹히는 안심의 맛이 기가 막힙니다. 짜파게티에 채끝살 넣으면 맛있다잖아요, 된장찌개도 큼직한 안심과 .. 2020. 10. 22. 완전 별미 토장 삼겹살 된장찌개 우리집 별미 토장 삼겹살 된장찌개를 소개합니다. 제가 고기가 들어있는 된장찌개를 처음 먹은 것은 취업하고 서울에 올라와서였던 것 같아요. 주로 멸치 베이스의 호박, 감자, 두부가 푸짐하게 들은 된장찌개를 먹었던 것 같고 사실 된장찌개를 좋아하지 ㅇ낳아서 잘 먹지도 않았는데, 서울에서 차돌된장찌개라는 것이 신기해서 먹어보고 완전 반했었지요. 멸치육수가 시원한 맛이 있다면 차돌 된장찌개는 고소하고 진한 맛이 아주 일품이고 혀 끝을 감도는 감칠맛에 짜릿했었습니다. 집에 대패삼겹살이 좀 많던 어느 날, 차돌박이 대신 삼겹으로도 된장찌개가 가능하지 않을까? 하는 생각을 했어요. 기름기가 많겠지만 김치찌개도 생삼겹으로 끓이면 맛있으니까요. 여기서 잠깐! 돼지고기 비계의 억울함! 돼지고기의 지방은 고칼로리이고 콜레스.. 2020. 10. 21. 대패삼겹 미나리, 숙주찜 네오플램 피카 저압냄비를 이용한 대패삼겹살 미나리 숙주찜입니다. 채반에 삼겹살-숙주-삼겹살-숙주 순으로 깔고 그 위에 양송이 버섯을 쪼개서 올린 후, 위에 화이트 와인을 좀 부어주고 가볍게 쪘어요 집에 먹다 남은 화이트와인이 있어서 그걸 썼지만, 청주 아니면 미림도 괜찮죠 ㅎㅎ 저는 향을 좀 입히고 싶어서 끓는 물에도 와인을 좀 넣었어요 ㅎㅎ 요즘 편백찜이 유행이던데요, 향긋한 와인 좀 부어서 찌면 편백찜 못지 않습니다. 고기가 다 익은 것 같으면 그 위에 미나리를 얹고 다시 찝니다. 이건 진짜 살짝 미나리가 숨만 죽도록 쪄야 맛있어요 진짜 간단하고 재료 손질까지 해도 10~15분이면 완벽해요. 씻지만 하면 되니까요. 팁이라면 미나리는 흙이 많을 수 있으니 가급적 큰 용기에 담워서 잘 흔들어주고 헹궈주면.. 2020. 10. 3. 불닭볶음면과 샐러드 불닭볶음면.. 처음 출시되었을 때 부터 홀릭이라 ㅋㅋㅋ 종류별로도 다 먹어봤지만 역시.. 순정. 그냥 불닭볶음면이 제일 좋다 내가 좋아하는 조합은 불닭볶음면 + 모짜렐라치즈인데 ㅋㅋ 집에 샐러드가 많이 들어와서 만들어봤던 불닭볶음면 샐러드 마켓컬리에서 구입한 판다샐러드의 불고기맛. 마늘향이 넘 강하긴 한데 우엉이랑 고기가 제법 맛있다. 접시에 불고기 샐러드를 깔고, 불닭볶음면을 얹어서 데코!! 약간 덜 매워보이는 것은 ㅋㅋㅋ 물조절에 실패해서 그렇긴 한데 오옷 그래도 적당히 맵고 맛있었음 ㅎㅎ 2020. 10. 3. [홈쿡] 시나몬 닭다리살 구이, 파스타 지난 번 해먹은 요리예요. 닭다리살(정육)을 구웠는데요, 밑간을 소금 후추로 하는데 시나몬(계피가루)를 조금 솔솔 뿌렸어요. 뚜껑이 있는 후라이팬에 포도씨유를 두르고, 닭다리살을 넣고 중간불에서 뚜껑닫고 노릇하게 구웠어요. 시나몬 향이 향긋하게 베어나와서 닭고기가 더 맛있더라구요. 완전 별미!! 샐러드는 양파를 썰어서 찬물에 담궈 매운 맛을 빼고 건졌어요. 그리고 오이랑 토마토를 투박하게 썰고 올리브를 넣은 후, 올리브오일과 레몬즙을 넣어 섞어주고 소금 후추로 간단하게 간하면 끝. 느끼하지 않고 맛있더라구요 ㅎㅎ 파스타는 그냥 시판용 토마토소스에 리챔을 점 통통 썰어넣었어요 ㅎㅎ 리챔은 돼지고기 91%라 믿고 먹는 깡통햄입니다. 부드럽고 맛있어서 파스타랑 잘 어울리더라구요 ㅎㅎ 이렇게 스팸 파스타 끝.. 2020. 9. 29. 홈메이드 안심 로제파스타 좋은 것인지는 모르겠는데요, 자가격리 후 부쩍 요리솜씨가 늘었습니다. 이건 뭐 사실 현관문 밖으로 나가지 말라는데 배달 시키기도 좀 그렇고 ㅋㅋ 핑계김에 집에서 좀 해먹었어요. 솜씨가 늘다 늘어 격리 해제 후에는 집에서 스테이크까지 구워봤습니다. 이렇게 잘 될 줄 알았으면 사진이라도 찍어두는 건데요 ㅎㅎㅎ 일단 스테이크는 안심. 냉장고에서 꺼내서 소금 후추를 뿌리고 1시간 그냥 상온에 뒀어요. 온도 좀 올라가라고 ㅎㅎ 그리고 키친타올로 겉면에 물기를 좀 닦아주었습니다. 요즘엔 리버스 레스팅이 유행이더라구요 하지만, 어려웠습니다. 그냥 구웠어요 그래서 굽기 전에 고기에 올리브유를 발랐어요 그리고 팬을 220도로 달궈서 ㅋㅋ (어디서 고기는 200도 이상으로 구워야 맛있다고 들었습니다) 버터를 왕창 넣었어고.. 2020. 9. 28. 집에서 간단하게 만드는 이태리음식! 레몬크림 구운 뇨끼 안녕하세요 자가격리자입니다. 집에서 간단하게 뇨끼를 만들어보았어요. 한식은 이것 저것 손이 갈 것이 너무 많고, 만들어놨다가 남으면 자가격리 내내 그것만 먹게 생겼더라구요.. 쿠팡에서 냉동 뇨끼를 구입해서 뇨끼를 만들어 먹었어요. 우선 제가 구입한 뇨끼! 이번에 두 번째 구입입니다. 냉동인데, 소분해서 보관했다가 가끔 먹으면 참 맛있어요 쫀득쫀득하구요 ㅎㅎ 뇨끼 삶는 법! 뇨끼는 끓는 물에 넣고 떠오르면 건지면 끝입니다. 대충 1~2분 정도 걸리는 것 같아요. 끓는 물에 소금을 좀 넣어서 삶으면 더 맛있다는데요, 저는 슴슴한 것을 좋아하는 편이라 그냥 삶아요 오늘은 구운 뇨끼를 하려고 떠오를락 말락 요럴 때 싹 다 건졌어요. 원래는 다 떠오르면 건지는데요 ㅎㅎ 오늘은 구울 예정이라 일찍 건졌어요. 건져낸.. 2020. 9. 21. 오예스 콜드브루 후기! 오예스를 진짜 좋아합니다. 초코파이, 몽쉘통통, 커스타드 이런 종류 중 저는 오예스를 가장 사랑해요. 저희 시아버님은 커스타드 예찬론자이신데, 크기도 적당하고, 맛있고, 소화도 잘되고, 자기 전에 먹고 자도 아침이 편안하고!! 등등 그러신데 전 오예스를 좋아하는 이유 딱 두 가지 입니다. 맛있고, 먹으면 기분이 좋거든요. ㅎㅎ 오예스는 다양한 변종이 있죠. 고구마 오예스도 참 좋아했는데 지난 번 나왔던 카라멜 어쩌고 오예스가 제일 맛있었오요. 오렌지블러스인가 그거랑 수박은 그저 그랬구요 ㅎㅎ 근데 이번에 나온 오예스 콜드브루! 오예스 콜드브루는 이디야랑 콜라보해서 이디야의 콜드브루를 넣었데요. 커피랑 초코렛은 원래 궁합이 좋죠. 근데 오예스 콜드브루는 커피도 초코렛도 맛이 진해서 진짜 맛있어요. 와.. .. 2020. 9. 20. 진짜 맛있는 씨없는 포도. 스윗스칼렛, 캔디드림 와우... 한동안 샤인머스캣에 미쳐가지고 집안 기둥뿌리 뽑아 포도사먹을 뻔 했는데.. 이제 대세는 캔디포도.. 이거 장난아닙니다. 사탕처럼 향긋한 미국산 스윗스칼렛 포도 (sweet scarlet grapes) 500g에 8082원 주고 이마트에서 샀어요. 지금 샤인머스캣이 700g이면 17000원 정도 하니까 훨씬 쌉니다. 장점은 싸다 단점은 수입산이다. (샤인머스캣은 충북 영동에서 재배하죠) 껍질이 빨간 스윗스칼렛포도는 아삭아삭하고 신맛은 거의 없고 달달한데 식감이 아삭아삭합니다. 일반 수입포도 당도가 14brix 정도인데 스윗스칼렛 포도의 당도는 20 brix 이상이래요 씨가 없어서 그냥 씻어서 따먹으면 되요 뭔가 포도맛은 안나고 모양은 포도인데 껍질 색도 다르고 근데 막 한 알 한 알 따먹으면 너.. 2020. 9. 9. 자동회전냄비로 만든 찹스테이크! 두둥 저는 샀어요. 램프쿡 자동회전냄비. 이것을 보는 순간부터 갖고 싶었구요 그냥 사버렸오요 ㅋㅋㅋ 크으 제 2번째 작품! 소고기 찹스테이크 안심 소고기에 소금 후추 간하고 버터 버섯 양파넣고 볶었어요^^ 두둥!! 엄청 두꺼운 안심도 부드럽게 속까지 익네요 노릇노릇하게는 안되었는데 그건 제가 채소를 넣고 뚜껑을 덮어서... 뚜껑을 덮으면 촉촉한 요리는 되는데 지글지글 바삭바삭이 없어요. 저는 그래도 냄새안나는게 중요햐서 뚜껑 꾹. 램프쿡 자동회전냄비 단점은 1. 무겁고 2. 크고 3. 시끄럽다 이거예요. 근데 장점은 1. 시끄러워봐야 인덕션보다 조용하다 2. 넓어서 좋고 3. 기름 배출구가 있고 4. 코팅이 잘 되어있고 5. 중간 투입구가 있는데 유리로 되어있서서 뚜껑 닫고도 안을 볼 수 있음 램츠큑 자.. 2020. 9. 5. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
